咖啡、巧克力、红酒和奶酪，减肥的时候也别戒掉它们

你减肥成功了吗，或者还在路上？每天在痛苦地严格控制卡路里吗？或者你还听说过单一饮食减肥法？一位科学家提出一种新理论，节食或者戒掉几类食物，单纯使用这些方法并不能帮助减肥，因为他们忽略了人体肠道微生物发挥的作用。

伦敦国王学院的遗传流行病学教授，以及《The Diet Myth: The Real Science Behind What We Eat》的作者 Tim Spector 说，人体肠道里有平均 4 磅的微生物，数量超过我们自身细胞的 1-10 倍，而正是这些微生物影响了人体机能，包括体重。

Spector 教授认为传统的将体重归结于能量的输入输出的观点是狭隘的，另外戒掉一类食物的方法，不论是脂肪、碳水化合物也不可行，因为这破坏了肠道微生物的多样性。

Spector 教授引用了一项进行了六年的研究。以两组猴子为实验对象，其中一组喂食健康的植物油，另一组猴子的能量则来自人造反式脂肪，两组摄入的总能量是相同的，结果第二组猴子的体重增加，而第一组却没有。这组实验证明了能量摄入量并不能直接决定体重，不同食物对人体的功能是不同的。

他认为正确的方法是吃那些能够促进肠道细菌生长和繁殖的食物，同时保持多样化的食谱，以使得不同微生物得到他们需要的营养。

咖啡、巧克力和红酒含有茶多酚抗氧化剂，有利于微生物繁殖；巧克力和红酒还含有一种叫黄酮 blood-flavonoids 的茶多酚，具有抗炎、抗氧化以及调节微生物的作用，同时这种黄酮还存在于橄榄和坚果之中，其中可可豆是含量最高的。另外未经高温消毒的奶酪也是一个好选择，它本身就包含细菌、酵母、真菌以及数以千计的其他多种微生物。

当然了，你还是不能放纵，而要适度。以及，这里说的巧克力也是指的巧克力中的可可，而不是巧克力中的牛奶和糖。