肉食者注意了

吃猪肉的禁忌1：猪肉和牛肉不能同吃

我们很多人早就知道，猪肉和牛肉不共食，相关文献指出：这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。

猪肉和牛肉一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，所以不能一同食用。

吃猪肉的禁忌2：猪肉与大豆不能同吃

现代营养学认为，豆类与猪肉是不能一起吃的，豆类中的植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常常能够和蛋白质，矿物质元素形成复合物，让二者可利用性大大降低，降低利用效率；

还有就是，因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质，如：钙、铁、锌等结合之后，会干扰和降低人体对这些营养的吸收效率。所以，猪肉与黄豆不应一同食用，我们常见的猪蹄炖黄豆就是个很好的反面教材。

吃猪肉的禁忌3：猪肉与羊肝不能同吃

我国的中医认为：猪肉共羊肝一起吃，会让人心闷。这是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性上来说，不应该一同食用。羊肝有膻气，与猪肉一起烹饪，会产生一种怪味，从烹饪角度上来说，也是不应一起食用的。

吃猪肉的禁忌4：猪肉与芫荽不能同吃

芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古代文献有这样的记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。

一个是耗气的食材，一个是无补的食材，一同食用的话，对身体的损害是很大的，芫荽又名香菜，有去掉腥味的功效，是做羊肉的最好配菜之一。

最后要提醒大家，最近的劣质猪肉充斥市场，那些颜色较深，没有光泽的猪肉最好不要购买。