夏天,西瓜是人们最经常吃的水果。西瓜在冰箱里冻一下,炎炎夏季,下班回家,吃一块儿西瓜,那是多么幸福的事。但是人们往往吃完西瓜之后,习惯性的喜欢把西瓜皮扔掉,其实西瓜皮也可以吃,他还有很多好处呢。下面我们来了解一下西瓜皮的作用和做法。
吃西瓜皮的好处:
西瓜皮味甘、淡,性凉,归心、胃、膀胱经,有清凉解利、清热除烦、解渴利尿的作用。
西瓜皮的作用:
1、西瓜皮学名称为“西瓜翠衣”,是清热解暑、生津止渴的良药,如把西瓜皮焙干,研末外用,可治口疮。
2、西瓜皮还可治暑温、中暑、口舌唇内溃疡。
3、西瓜皮可以减轻晒伤,在太阳底下晒后,回家用西瓜皮擦拭晒伤部位,可以缓解晒伤的症状。
4、夏季是盛产西瓜的季节,西瓜也是夏天里相当好的美容保养品。将吃剩的西瓜皮留下,西瓜皮的汁液具有清火排毒的功效,并能够美白修护皮肤。经常使用西瓜皮汁液敷脸,能够创造美白滋润的皮肤,增加皮肤弹性,减少皱纹,增加光泽。
5、把西瓜皮和西瓜肉之间的白色部分,薄薄一层贴在脸上,能够迅速补充水分,而且对于晒后的皮肤能起到修护作用。
6、西瓜皮对痘痘有舒缓作用!
7、西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成,从而具有利尿作用,可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。
下面推荐几道西瓜皮的做法:
1、凉拌西瓜皮
原料:西瓜皮,蒜茸,鸡精,白糖,盐,香油。
做法:西瓜皮上留少许红瓤,削去西瓜绿色的硬皮后,切成小块。加入蒜茸,鸡精,白糖,盐和香油,搅拌均匀后就可以了。
2、绿豆西瓜皮汤
原料:绿豆100克,西瓜皮500克。
做法:将绿豆与1500毫升水煮汤,沸后10分钟后去绿豆,再将洗净的西瓜皮放入再煮,煮沸后冷即可饮汤,一日数次 功能:清热解毒,除烦止渴。方中绿豆甘凉,可消肿下气,清热解毒,清暑利水;西瓜皮甘寒,清热解暑,除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。
3、西瓜皮炒青椒
主料:西瓜皮400克,青椒200克调味料:盐、味精、油、辣椒各少许。
制作方法:
将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。然后炒锅上油,将青椒先煸炒一下,再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中,煸炒。再加适量调料,起锅盛盘。 特点:清脆带辣,是夏日佐餐的佳品。
4、爆炒西瓜皮
主料:西瓜皮400克调味料:盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许。
制作方法:
1、将西瓜去瓤削绿皮,切成细丝。
2、入锅爆炒,佐以盐、酱油、食糖、味精,配少许辣椒,即可食用。 特点:香甜微辣,为开胃佳品。
5、肉烧西瓜皮
主料:西瓜几块,五花肉若干。 调味料:姜两片,酱油、盐、味精、油各少许。 制作方法:
1、先把瓜瓤控掉,再把瓜的绿色硬表皮刮去,洗净,切成火柴盒大小块状。将五花肉切成小方块。
2、锅里油烧热,下姜片,姜片开始皱缩时下肉块,快炒几下后依次加入酱油、水。
3、烧开后撇去浮末,转小火盖上锅盖闷,中间须开盖翻动几次,待肉烧熟后放入西瓜皮,等瓜皮变软后调味出锅。 特点:瓜皮的滋味远远好过五花肉。
6、瓜条蛋花汤
主料:西瓜皮、鸡蛋、番茄。 调味料:盐、味精、香油。
做法:
1、西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,切成细条。番茄切成片。鸡蛋打散。
2、汤锅加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片,淋入蛋液,加入盐、味精、香油调味即可。 提示:在淋入蛋液之前,可以在汤中加少量淀粉液,这样可以使淋入的蛋液不散。
7、橙汁莲藕西瓜皮
主料:莲藕、西瓜皮 调味料:橙汁、盐、白糖。
做法:
1、西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,然后切成条。莲藕洗净刮去外皮,切成片泡在凉水盆中。
2、将瓜条、藕片分别在开水中焯一下,取出沥干水分。
3、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈淡黄色,即可装盘食用。
8、西瓜皮炒毛豆
主料:西瓜皮、毛豆。 调味料:盐、花椒。
做法: 1、西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。毛豆清洗干净,放入煮锅中,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。
2、倒去腌瓜丁所出的水。
3、炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。 提示:在煮毛豆时,剪去两端的尖角,这样豆子更容易入味。
7、橙汁莲藕西瓜皮
主料:莲藕、西瓜皮 调味料:橙汁、盐、白糖。
做法:
1、西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,然后切成条。莲藕洗净刮去外皮,切成片泡在凉水盆中。
2、将瓜条、藕片分别在开水中焯一下,取出沥干水分。
3、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈淡黄色,即可装盘食用。
8、西瓜皮炒毛豆
主料:西瓜皮、毛豆。 调味料:盐、花椒。
做法: 1、西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。毛豆清洗干净,放入煮锅中,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。
2、倒去腌瓜丁所出的水。
3、炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。 提示:在煮毛豆时,剪去两端的尖角,这样豆子更容易入味。
9、翠皮里脊
主料:西瓜皮、里脊肉。
调味料:鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉。
做法:
1、将新鲜西瓜皮削去青皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌渍片刻后挤去盐水。里脊肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。
2、炒锅入油,用中火将油烧至六成热时,下入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。
3、原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅即可。
提示:肉丝在入锅炒之前,用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆,可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。
编后语:怎么样,没想到西瓜皮还有这么多的做法吧?以后吃过的西瓜皮记得留下来哦。